À frente da cozinha

Simon
Guitard.

O único chef nascido na França à frente de um restaurante em Florianópolis.

De formação clássica e trajetória internacional, Simon passou por cozinhas da Europa, Nova Zelândia e Austrália antes de trazer ao Beau uma leitura própria da gastronomia francesa. Técnica, pesquisa e respeito aos ingredientes orientam uma cozinha precisa, autoral e contemporânea.